গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪
দই খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। দই খেতে যেমন সুস্বাদ তেমনি উপকারী। তাই আমাদের মাঝে অনেকেই গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ সম্পর্কে জানতে চাই।বিভিন্ন অনুষ্ঠান বা ভারী খাবারের পরে একটু দই খেলে আমাদের হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। কারণ দইয়ে শরীরের জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আমাদের হজম শক্তিকে বৃদ্ধি করে।
তাই পরিমাণ মতো দই খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাই আপনি চাইলেই ঘরে বসে খুব সহজেই গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ তৈরি করতে পারেন। প্রিয় পাঠক, আজ আমার এই পোষ্টের মাধ্যমেগুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব ইনশাআল্লাহ।তাই এই পুরো বিষয়টি সম্পর্কে জানতে হলে আমার এই আর্টিকেলটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত পড়তে হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
দই তৈরিতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। আর যে উপকরণগুলো লাগে আমরা খুব সহজেই পেয়ে থাকি। মাত্র কয়েকটি উপকরণ এর সাহায্যেই গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ করা সম্ভব। নিম্নে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো দেওয়া হল।
- তরল দুধ ১ লিটার
- গুড়া দুধ আধা কাপ
- চিনি এক কাপ ও
- টক দই ১/৩কাপ
- পানি ৩চা চামচ
- ক্যারামেল
ক্যারামেল তৈরি
- প্রথমে একটি স্টিলের পাত্র পানিও চিনি একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার চুলাই মাঝারি আচে জ্বাল দিয়ে চিনি গুলিয়ে নিতে হবে
- এরপর চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নাড়িয়ে বাদামি কালার করে নিতে হবে
- ক্যারামেল তৈরির সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি আচে পুড়ে তিতা না হয়ে যায়।
গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ এর প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে এক লিটার দুধ জাল করে কিছুটা কমিয়ে নিতে হবে। এবার এর সাথে গুঁড়ো দুধ ও তিন থেকে চার কাপ চিনি মিশে নিতে হবে।এরপর চুলা থেকে নামে একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে পুরোপুরি ঠান্ডা করা যাবে না। এরপর তৈরি করা ক্যারামেল দুধের সাথে মিশে নিতে হবে।তারপর পরিমাণ মতো টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দুধের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
দই বসানোর পাত্র পরিষ্কার করে রাখতে হবে তবে মনে রাখতে হবে এই পাত্রে যেন একটুও পানি না থাকে। এরপর উপর থেকে দুধের মিশ্রণটা ঢেলে নিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে জড়িয়ে কমপক্ষে ৮-৯ ঘন্টা বা সারারাত মিশ্রণটি রেখে দিন। তারপরে দেখবেন আপনার মিষ্টি দই তৈরি হয়ে গেছে।৮ঘন্টা পরেও যদি দই ভালোভাবে না জমে তাহলে আরো ৫-৬ঘন্টা রেখে
দিতে হবে।
টিপস
- দই তৈরীর ক্ষেত্রে এই গুরুত্বপূর্ণ টিপসগুলো খুবই উপকারী। তাই এই টিপস গুলো মনে রাখতে হবে।
- দই জমাবার সময় নাড়াচাড়া করা যাবেনা তাহলে দই জমাট বাধবেনা।
- যেকোনো টকদই হলেই চলবে। তবে টকদই বেশি টক হলে চিনি একটু বেশি নিতে হবে।
- দুধ ঘন করতে হবে তাহলে দই বেশি সুসাদু হবে।
- আপনি যদি মিষ্টি বেশি খেতে চান তাহলে ক্যারামেলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে হবে। তাহলে দই খেতে যেমন সুস্বাদু হবে তেমনি দইয়ের রং আরো সুন্দর হবে।
- দুধ বেশি ঘন করলে কম সময় ভাবে রাখতে হবে
- দই ভাবে রাখার সময় অবশ্যই ঢাকনা দেবেন না, জালি দিবেন। ঢাকনা দিলে ভাপে ঢাকনার পানি দইয়ে পড়তে পারে
- মিষ্টি দইও দইয়ের বীজ হিসেবে দিতে পারেন।
- আপনারা চাইলে যেকোনো পাত্র দই জমাতে পারেন
- এছাড়াও ফুল ক্রিম দুধ ব্যবহার করতে পারেন
- আপনারা যদি সাদা দই খেতে চান তাহলে তিনি ক্যারামেল করার প্রয়োজন নেই
- টক দই দেওয়ার পূর্বে অবশ্যই দই থেকে খুব ভালো করে পানি ঝরিয়ে নেবেন
- আপনারা চাইলে ইচ্ছামত মিষ্টি দই তৈরিতে টক দই ও মিষ্টি দই দুটাই ব্যবহার করতে পারেন
মিষ্টি দই সেট করা তিনটি উপায় রয়েছে
১।এ তিনটি পদ্ধতির মধ্যে অন্যতম একটি পদ্ধতি হলো সনাতন পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে পাত্রটি কে একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে খুব ভালোভাবে সাবধানে ঢেকে দিতে হবে এবং রান্না ঘরের আলমারির মতো গরম ও শুষ্ক জায়গায় বা একটি ক্যাসেরওলের ভিতরে রাতারাতি অথবা কমপক্ষে ৮ থেকে ১২ ঘন্টার জন্য মিষ্টি দই সেট করে রাখতে হবে।তবে আবহাওয়া ও জলবায়ুর কারণে সময় পরিবর্তিত হতে পারে।.২।প্রথমে একটি বড় প্যান নিতে হবে এবং তার উপর একটি স্ট্যান্ড বা প্লেট রাখতে হবে।তার পর এর উপর মিষ্টি ডোই পাত্রটি সাবধানে রাখতে হবে এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে ূদিতে হবে।এর পরে প্যানের ঢাকনা বন্ধ করতে হবে এবং প্যানটিকে ছোট হবের মধ্যে কম আচে কমপক্ষে ৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তাহলে দই ঝটপট সেট হয়ে যাবে।তবে দইয়ের পরিমাণ ও তাপের কারণে সময়ের তারতম্য হতে পারে।
.৩।ওভেনটি ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ১৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করতে হবে। এবং তার পর বন্ধ করতে হবে। এরপর মিষ্টি দই পাত্রটি খুব সাবধানে ওভেনে রাখতে হবে। প্রতিঘন্টায় ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য ওভেনটি চালু করুন এবং তার পর এটি বন্ধ করতে হবে। এভাবে চুলা বেশিক্ষন গরম থাকবে।
লেখকের বক্তব্য
দই একটি খুবই সুসাদু খাবার। তাই কমবেশি সবাই দই খেতে পছন্দ করেন।এই সুসাদু দই খুব সহজেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরী করা যায়। কিন্তু অনেকেই এই দই তৈরী করতে যানেনা।তাই আমাদের মাঝে অনেকেই গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ সম্পর্কে জানতে চাই। প্রিয় পাঠক তাই আজ আমি আমার এই আর্টিকেলের মাধ্যমে গুড়া দুধের মিষ্টি দই রেসিপি২০২৪ সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করার চেষ্টা করেছি। তা হয়তোবা এতক্ষণে এই পুরো বিষয়টি সম্পর্কে জেনে গেছেন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ এতক্ষণ ধৈর্য ধরে আমার এই পুরো পোস্টটি পড়ার জন্য, আল্লাহাফেজ।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url